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chocolate cake

Per preparare la torta al cioccolato per prima cosa tritate grossolanamente il cioccolato fondente 1, quindi scioglietelo al microonde oa bagnomaria 2 e lasciatelo intiepidire mescolando di tanto in tanto 3

Tagliate il burro a cubetti e versatelo nella ciotola di una planetaria, insieme allo zucchero 4. Azionate la macchina a velocità media con la frusta montata e lavorate il burro fino a ridurlo in crema 5. A questo punto rompete le uova in una ciotola e lascia scivolare un uovo per volta nella ciotola della planetaria 6,

avendo l’accortezza di fare assorbire completamente l’uovo prima di aggiungerne un altro 7. Continuare in questo modo fino ad ottenere una crema soffice ed omogenea. Incorporate il cioccolato ormai tiepido, versandolo direttamente nella ciotola della planetaria ancora in azione 8 e continuate a sbattere fino ad amalgamarlo completamente al composto 9.

Aggiungere il sale all’impasto 10. Mescolate in una ciotolina la farina con il cacao e il lievito 11, quindi setacciatele direttamente nel composto al cioccolato 12

e aiutandovi con una spatola incorporatele delicatamente nell’impasto 13. Foderate con la carta forno una tortiera da 22-24 cm 14 e versate l’impasto al suo interno 15.

Livellate la superficie 16 ed infornate in forno statico preriscaldato a 180 ° per circa 40-45 minuti (se utilizzato il forno ventilato cuocete a 160 ° per circa 35 minuti). Per verificare la cottura fate la prova con uno stecchino: se, infilandolo, risulterà asciutto, significa che la torta è pronta; in caso contrario, proseguite la cottura per qualche minuto Una volta cotta sfornate la torta al cioccolato 17 e lasciatela intiepidire prima di sformarla dallo stampo. Ponetela quindi su una gratella 18 per farla raffreddare completamente prima di servirla

To prepare the chocolate cake, first coarsely chop the dark chocolate 1, then melt it in the microwave or in a bain-marie 2 and let it cool, stirring occasionally 3

Cut the butter into cubes and pour it into the bowl of a planetary mixer, together with the sugar 4. Operate the machine at medium speed with the whisk and work the butter until it is creamy 5. At this point, break the eggs into a bowl and leave slide one egg at a time into the mixer bowl 6,

making sure that the egg is completely absorbed before adding another 7. Continue in this way until a soft and homogeneous cream is obtained. Incorporate the now lukewarm chocolate, pouring it directly into the bowl of the mixer still in action 8 and continue beating until it is completely amalgamated to the mixture 9.

Add salt to the dough 10. Mix the flour with the cocoa and baking powder 11 in a small bowl, then sift them directly into the chocolate mixture 12

and using a spatula, gently incorporate them into the dough 13. Line a 22-24 cm cake pan with parchment paper 14 and pour the dough into it 15.

Level the surface 16 and bake in a preheated static oven at 180 ° for about 40-45 minutes (if using the convection oven, bake at 160 ° for about 35 minutes). To check the cooking, test it with a toothpick: if it is dry when inserted, it means that the cake is ready; if not, continue cooking for a few minutes. Once cooked, take the chocolate cake 17 out of the oven and let it cool before taking it out of the mold. Then place it on a wire rack 18 to allow it to cool completely before serving

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